アップルパイを作りました。

今回は電子レンジを使い簡単アップルフィリングです。

甘さ控えめバター香る 美味しいアップルパイができました♫

からあげ、ポテトサラダを作りました。

２、３年生を中心にからあげの仕込みをしましたが、鶏肉に悪戦苦闘する生徒もいました。

野菜の切り方、湯で時間にも気を付け、各班思い思いのポテトサラダを完成させました。

初めて揚げ物に挑戦した！という生徒も多く、揚げたてのからあげに大満足でした。

今週から１年生が加わり、新体制となりました。

全員で自己紹介をし、部活動の心構えなどを確認しました。

活動ではチョコチップスコーンを作りました。

１年生は、２・３年生とグループになり取り組みました。

簡単な工程ではありますが、調理室の使い方を確認しながら

丁寧にスコーン作りを行うことができました。

今週は手打ちうどんを作りました。

うどん粉をこねる作業に苦労しましたが一生懸命こねていました。

また、麺を切る際は太くなりすぎないよう、力加減なども意識し、丁寧に包丁をいれていました。

１０日、１１日は部活動見学会でした。

マドレーヌとクッキーを作り、見学に来てくれた１年生に試食してもらいました。

今年度最初の活動でしたが、おいしくできたので良いスタートがきれました。

深谷市の地域サロン『レインボースマイル』さんの活動に調理部が参加をしました。

幼児からご年配の方がたと一緒に地域の方が作ってくださった野菜を使って『煮ほうとう』『おにぎり』『デザート』を作りました。核家族化が進んでいる現在の家庭環境の中で、先人の方から教わる手際の良さや技術に圧巻しながらも、楽しく調理をし、美味しいお野菜がたくさん入った煮ほうとうをいただきました。

レインボースマイルさん、調理部の生徒たちに貴重な体験をさせてくださりありがとうございました。

今年最後の活動はロールキャベツとココナッツを使ったメレンゲのクッキーを作りました。

冬のキャベツは巻きがしっかりしており、葉は固くしっかりしているため煮物にぴったりです。

生徒たちは、深谷市でとれた新鮮なキャベツを丸のまま芯をくり抜き、そのまま沸騰したお湯の中へ。

1枚1枚丁寧に葉を剥がしていきました。肉あんを丸め丁寧に葉に包んで、煮ている途中で煮崩れないように鍋いっぱいにロールキャベツを並べて煮ていきました。コンソメ味のシンプルな味付けでしたが、キャベツの甘みがしっかりし、とても美味しくいただくことができました。

肉まん作りに挑戦しました。

肉あんの中にタケノコ、干しシイタケ、玉ねぎと食感でも楽しめることのできる肉あんにしました。

具だくさんのたっぷり肉あんを生徒たちは、皮に包むのに四苦八苦。

お肉がはみ出さないように包む作業にとても苦労しておりました。

しかし蒸したて熱々の肉まんはこれからの季節はとても美味しく、大きな肉まんを２つずつ生徒たちは頬張っておりました。

肉汁たっぷり、皮もふわふわでとても美味しくできました。

今年も上里にある『設楽梨園』様が、多くの梨を調理部にわけてくださいました。

生徒たちは果物を丸ごと剥く機会がなかなかないため、梨を丸ごと剥く練習をしました。

生徒たちの技術向上に向けた練習の機会を与えてくださりありがとうございます。

今年度いただきました梨は『南水』という品種で、サクッとした果肉、酸味が少なく甘みが強い品種で、その甘さは梨ですが、熟した柿や干し柿のような甘さの梨で大変美味しかったです。

大切に育てられた梨を生徒たちにわけてくださり、学習の場を与えてくださったこと感謝いたします。

今週の活動ではハワイの代表の料理である、ガーリックシュリンプを作りました。

エビの下処理の仕方なども学習し、使用できる食材の幅が増えました。

三年生が引退し、少ない人数での活動になりますが、技術を向上させるため頑張ります。

3年生の最後の部活動でした。

3年生からのリクエストでオムライスを作りました。

チキンライスを卵で包むのが難しかったようですが自宅でも作りやすいお料理なので、家でも作っていただきたいと思います。

５人の3年生は本日で引退となりました。3年間お疲れ様でした。

夏恒例のパンを作りました。

パン作りた大変力のいる作業です。

小麦粉のたんぱく質であるグリアジンとグルテニンをしっかり混ぜ合わせ、グルテンを形成しなければふんわりとしたパンを作ることができません。生徒たちは一生懸命捏ね、自分のは自分で作っていました。

焼きたてのパンの味は最高です。

新一万円札発行を祝いまして行われました、深谷フェスタに調理部が出店しました。

渋沢栄一の生家は藍農家です。深谷市は藍を広める活動を行っています。藍は染料として使われているイメージがありますが、実は食べるともできます。調理部ではそれに着目して藍の葉を粉末にして、渋沢栄一が好きだった種実類も混ぜ、食感にも意識しながら作ってみました。

大盛況に終わり、すべての商品を販売することができました。

ご来場してくださった方々、ありがとうございました。

調理部では桐蔭祭に向けて準備を進めています。藍をつかったパウンドケーキも販売する予定ですので、是非ご来場し、調理部の商品をご賞味ください。

東京製菓学校の和菓子講師、森崎宏先生にいらしていただき本校調理部が日本の伝統工芸でもある練りきり作りを体験させていただきました。

同じ材料でありながらほんの少しの加減により色加減や形、模様が異なり生徒たちは初めての練りきり作りを楽しむことができました。

また森崎先生が生徒たちに15種類の練り切りを作ってくださり、生徒たちは釘付けになってその様子を見ていました。

改めて和菓子の美しさ、美味しさを感じることができました。

本日は貴重な体験をさせてくださりありがとうございました。

半熟卵が美味しい親子丼を作りました。

一人ずつとじ鍋を使い、自分の分は自分でふんわりトロトロの親子丼を作ることができました。

生徒たちにも大好評。

とても上手にできていました。

7月13日（土）に深谷市役所で行われる深谷の魅力フェスタに調理部が出店することになりました。

新1万円発行イベントでもあるこのイベントは渋沢栄一翁が愛した藍ぞめの藍を使ったお菓子を出品しようと思っています。

調理部員が一丸となって取り組んでいますので、ぜひお越しください。

今回は、藍とクルミをコラボさせた『クルミ藍』クッキーです。

今年度は、新たに高校生9名、中学生８名を迎え総勢29名で調理部は活動をすることになりました。

今回は出し巻き卵とお味噌汁を作りました。

銅製のフライパンを使って焼く卵焼きは、油慣らしや油の量、卵を入れるタイミングに量などいろいろな調理操作にポイントがあり、簡単そうに見えますがとてもテクニック必要とされるお料理です。生徒たちは重いフライパンを片手に箸で卵を折りたたむ作業に苦戦。

これから練習を重ねていきます。

お味噌汁では日本食の基本となるだしをこんぶとかつお節よりとりました。

すべての日本食は出しで味が決まるというほど重要なものです。しっかり、だしの取り方を身につけてほしいと思います。

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4月23日に一人1匹ずつ鰺を三枚おろしにしてみました。

新鮮な鰺を使い、お刺身にしていただきました。

脂がのっていておいしかったです。

調理部ではスパゲッティカルボナーラと牛乳寒天を作りました。

卵と生クリームとチーズを使った濃厚でクリーミーなソースにブラックベッパーのピリッとした辛さが癖になるソースに仕上がりました。簡単に作ることができるので、自宅でも作り続けて欲しい１品です。

俵型ピザを作りました。

生地からしっかり捏ねてモチモチとした生地のピザを焼き上げました。

豚のロース肉を使ってポークピカタを作りました。

お肉の筋切り、お肉の焼く方向、付け合わせに人参のグラッセを付けました。

人参のグラッセはデモンストレーションではラグビーボール型に切りましたが、生徒たちは今後の課題です。

とても彩鮮やかにおいしくできました。