深谷市の地域サロン『レインボースマイル』さんの活動に調理部が参加をしました。

幼児からご年配の方がたと一緒に地域の方が作ってくださった野菜を使って『煮ほうとう』『おにぎり』『デザート』を作りました。核家族化が進んでいる現在の家庭環境の中で、先人の方から教わる手際の良さや技術に圧巻しながらも、楽しく調理をし、美味しいお野菜がたくさん入った煮ほうとうをいただきました。

レインボースマイルさん、調理部の生徒たちに貴重な体験をさせてくださりありがとうございました。

今年最後の活動はロールキャベツとココナッツを使ったメレンゲのクッキーを作りました。

冬のキャベツは巻きがしっかりしており、葉は固くしっかりしているため煮物にぴったりです。

生徒たちは、深谷市でとれた新鮮なキャベツを丸のまま芯をくり抜き、そのまま沸騰したお湯の中へ。

1枚1枚丁寧に葉を剥がしていきました。肉あんを丸め丁寧に葉に包んで、煮ている途中で煮崩れないように鍋いっぱいにロールキャベツを並べて煮ていきました。コンソメ味のシンプルな味付けでしたが、キャベツの甘みがしっかりし、とても美味しくいただくことができました。